Joulutorttu — фінське зимове печиво

plateful_sweets115

plateful_sweets115
Тепер новий рік наступив за старим календарем теж. Новий рік, принеси нам миру та відчуття радості. Вчора діти співали щедрівок, а дівчата збирались, щоб погадати на коханого. Я подзвонила бабусі, щоб розпитати, як же вони раніше водили Маланку. А вона розказала мені смішну історію про те, як діти середньошкільного віку їх села одного щедрого вечора вбрались гарненько в хустки та жупанчики вишиті, одного з хлопців перевдягли козою та стали водити Маланку. Більшість селян частувала той дитячий хор пряниками та цукерками, але знайшовся на куті алкоголік-Роман, який так розчулився дитячим співом, що подарував їм пляшку горілки. «Ну, — каже бабуся: додому всі повернулись тільки під ранок і добре отримали від своїх батьків за таку веселу прогулянку». Парті хард завжди йшов поруч з новорічними святами, як бачите.
А цей фантастичний солодкий пропеллер зі сливовим джемом всередині обожнюють фінські діти. Погляньте тільки, який динамічний та радісний вигляд у цих печивок. Тарілка з такою красою на столі підіймає настрій до засніжених вершин. Хочеться ласувати таким печивом, запиваючи його гарячим шоколадом, а потім бігти та кататись на санках з дітьми.
Тільки зима цього року снігом не щедра.
plateful_sweets111
Для 20 печивок

250 г вершкового масла 82% жирності
250 г свіжого крем-сиру
250 г борошна
100 г сливового джему

Масло з борошном у великій ємності перетирайте пучками пальців, поки суміш стане однорідними маслянистими пластівцями. Додайте крем-сир та замісіть тісто. Скатайте тісто в кулю, притисніть згори долонею, щоб вийшов диск з тіста. Загорніть той диск у харчову плівку та відправте до холодильника на годину.
Для начинки традиційно використовують густий сливовий джем, але можете експериментувати та начиняти печива різними густими джемами.
plateful_ju_112_1
Розігрійте духову шафу до 180 С. Тісто дістаньте з холодильника та розділіть на 3 частини. Кожну частину розкочуйте на присипаній борошном дошці та нарізайте невеликими квадратами 10 на 10 см. Зробіть в кожному квадраті по 4 діагональних надрізи від центру до кутів. В самий центр печива покладіть невелику кількість джему, та сформуйте печиво, як показано на малюнку. Випікайте близько 20 хвилин. Ще теплі печива обов’язково посипте цукровою пудрою.
plateful_ju_111

One Comment on “Joulutorttu — фінське зимове печиво

  1. Гарні печенька, готова вже пекти, але маю питання: чи можна крем-сир замінити звичайним творогом і чи справді рецепт без розпушувача?

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial