Ведмежа цибуля. Перша весняна зелень.

cheremsha_3_1

cheremsha_3_1
Свіжі пучки першої весняної зелені вже з’явились на ринках серед коренеплодів та консервації. Звісно, цибуля, кріп та петрушка виростали ще в теплих приміщеннях, а от з черемшею інша історія. Якраз вона і є тією найпершою зеленою користю, що будить від зимової сплячки. Черемша має виражений часникоподібний аромат та солодкий присмак, містить фітонциди та вітамін С.
Недарма її звуть ведмежою. Коли весняне сонце та природній внутрішній ритм будить ведмедя від зимового сну — велетенське звірятко блукає лісом у пошуках дикої черемші, ласує нею та відновлює свій вітамінний баланс. Часто ведмежа цибуля є першим зеленим харчуванням і для оленів.
Люди ще з часів неоліту вживають у їжу дику черемшу, страви з її участю присутні у багатьох традиційних кухнях Европи. Ще б пак, якщо ця травичка будить ведмедя від сплячки, то й людині допоможе повернутись у тонус та покращити обмін речовин.
Найпростіше, що можна зробити зі свіжою черемшею, це приготувати салат. Далі один з варіантів! Весна прийшла, прокидаємось, ведмежата.
cheremsha_4

Салат з яйцем та черемшею

3 яйця
1 пучок свіжої черемші
5-6 листків салату, або пекінської капусти
1 ст.л білого кунжуту
1 ст.л кунжутної олії
сіль за смаком

Яйця відваріть та остудіть. Наріжте дрібно усі інгредієнти, додайте кунжут та олію, посипте сіллю. Добре перемішайте та куштуйте.
Просто та вітамінно.
cheremsha_5

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial