Жайворонки. Булочки до свята весняного рівноденства

ptichki_114

ptichki_111
22 березня — день весняного рівноденства. Світла тепер ставатиме все більше, а літо буде усе ближче. Свята з астрономічною основою мають особливу силу, особливу енергію. З давніх-давен люди відчували, що вони є невід’ємною частиною природи та, навіть, чогось більшого, неосяжного. Тому святкування рівноденств, особливих моментів сонячного циклу, повні старовинних традицій, в яких збереглась первинна природня магія та той культурний код, що ми всі є його носіями.
До приходу на територію сучасної України християнства, а з ним і посту, люди випікали солодкі здобні булочки у формі птахів, щоб вітати Весну. Пташка “жайворонок” була символом відновлення, символом небесної любові (адже вона літає ближче до сонця), крім того жайворонки пов’язані з плодючістю полів.
Цього дня діти збирались у полях, дарували один-одному солодкі булочки, прикрашали їх, водили хороводи та співали веснянок. Радість та щедрість, обмін солодощами, колективний спів та танці у віруванні древніх допомагали Матері Землі прокинутись від зимового сну, а також закликали Сонце звернути свою ласку та любов до землі. Людина, таким чином, відчувала себе активним посередником між космічними силами. А отже, уважно слідкувала за своїм внутрішнім світом — цього дня люди мали бути щедрими, ділитись благами, багато сміятись.
Варто і нам, сучасним жителям бетонних джунглів, іноді пригадувати, що Весна — це не лише пора року. Це процес відродження, оновлення та зростання. Щоб дарувати добро людям та гармонізувати свої емоції, почніть з усмішки. Щоранку всміхайтесь сонцю!
А щоб доторкнутись до стародавніх традицій, пропоную вам випекти цього недільного ранку солодких пташенят та поділитись ними з рідними та дорогими людьми. Зараз всі не люблять дріжджі, це такий тренд, тож я відшукала для вас автентичний рецепт на простокваші, хоч замість меду і додала цукрову пудру.
І не забувайте співати веснянок, коли замішуєте тісто. Це така особлива магія звукових вібрацій.
ptichki_119

Для 8-10 пташок:

350 г борошна
2 ч.л розпушувачу для тіста
2 яйця + й жовток для змащування
150 г цукрової пудри
1 склянка кефіру або простокваші
100 г вершкового масла
1/2 ч.л солі

Просійте борошно з розпушувачем та сіллю в одну ємність та добре перемішайте. Яйця збийте з цукровою пудрою до білої піни. Не забувайте, що всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, ні в якому разі не з холодильника. Далі додайте до збитих яєць простоквашу і ще раз добре перемішайте. Масло розтопіть, почекайте поки воно охолоне та влийте до тіста. Розмішайте добре та просійте, насамкінець, борошно. Замісіть тісто, воно мусить бути гладким, еластичним і дуже приємним.
Накрийте тісто рушником та дайте йому відпочити 30 хвилин. Далі розігрійте духову шафу до 180 С і починайте формувати пташенят.
ptichki_118
ptichki_117
ptichki_116
Відірвіть від тіста шматок та скатайте довгу “ковбаску”, присипте її борошном і обережно зав’яжіть у вузлик. На верхньому кінці вузлика, що буде головою жайворонка, позначте оченята. Використовуйте для цього перчинки, чи насіння.
ptichki_115

ptichki_114

ptichki_113
Викладайте жайворів на деко, вкрите пергаментним папером та змащуйте їх жовтком.
Випікайте близько 30 хвилин.
Смачної вам Весни!!
ptichki_112

ptichki_120_1

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial