Італійський хліб Focaccia з конопляним песто

hemp_focacia_118

hemp_focacia_117
Що воно таке, це конопляне песто і чому саме з ним? З нещодавньої подорожі до Латвії, так вже трапилось, я привезла трохи продуктів конопляного фермерства, а саме — олію, насіння та песто, тобто перетерті в пасту конопляні зернята. Ось ці зернята харчової коноплі, вони дуже-дуже корисні для людського організму, бо містять омега-жири, що їх ще називають полінасиченими жирами та жирні кислоти. До складу конопляної олії входять жиророзчинні вітаміни А, D та E. Ключове слово в в попередньому реченні — “жиророзчинні”, ці вітаміни найкраще засвоюються людським організмом. Хлорофіл у зернятах чистить кров та попереджує утворення злоякісних пухлин. Так, щоденне вживання харчових конопель є найкращою профілактикою онкологічних захворювань.
Тепер про рецепт. Немає простішого у приготуванні хліба, як от італійська фокачча. Фактично, це основа для піцци, тільки без сиру.
Часто до фокаччі додають оливки, чи змащують її перед запіканням соусом “песто”. Власне, паста з конопляних зернят дещо нагадала мені італійський традиційний соус, тож я вирішила проекспериментувати.
Вийшло смачно. Конопляну олію та зернята можна купити тут http://syroedenie-ua.com/product-303-29-29.html, наприклад. А можете особисто запитати в мене телефон фермера Віктора.
Випекти фокаччу за цим рецептом можна і без начинки, а за смаком додати оливки чи просто ароматні трави. Головне — налити згори декілька чайних ложок рослинної олії.
hemp_focacia_115

hemp_focacia_113
175 г борошна
1 пакетик сухих дріжджів
100 мл теплої води
4 ст.л рослинної олії (я використовувала конопляну, а можна оливкову)
1/2 ч.л солі
сухі італійські трави
песто з конопляних зерен

Просійте борошно у велику ємність, щоб було зручно замісити тісто. Додайте сіль та сухі дріжджі і добре розмішайте вінчиком.
До теплої питної води додайте рослинну олію та добре перемішайте.
У центрі борошна зробіть долонею заглиблення, так званий “кратер” та влийте туди воду з олією. Замісіть тісто. Замішуйте від краю до центру, руками. Якщо (а точніше коли) тісто почне липнути до рук — змажте їх олією. Миску з тісто накрийте рушником та дайте постояти у теплому приміщені 30-40 хвилин.
hemp_focacia_114
Увімкніть духовку на 180 С, щоб вона встигла рівномірно прогрітись. Тісто ще раз обмісіть змащеними олією долонями. Вкрийте деко пергаментом для випікання і прямо на нього розподіліть тісто, сформуйте плаский диск, чи еліпс. Висотою у 2 см.
Згори змастіть соусом песто та налийте у центр 3 чайні ложки рослинної олії.
Запікайте 10-15 хвилин та насолоджуйтесь смаком та ароматом свіжого хліба.
hemp_focacia_116

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial