Зацукрована журавлина

sparkling_cranberry_117

Середина грудня і за вікном ллє дощ. Хоча новорічного настрою навколо годі й шукати, свято дійсно наближається. Ще є надія побачити снігопад за вікном та відчути такі особливі, трохи приглушені звуки вечірнього засніженого міста. Ми вже напланували собі, напевне, як будемо шукати у щедро прикрашених дощиком та пластиковими ялинками крамницях подарунки для рідних, як будемо випікати ароматні медові пряники..Та не пряником єдиним, скажу я вам, можна створити настрій різдвяних свят. А як же зацукрована журавлина? Кисла темночервона ягода у кожушку з цукрової пудри виглядає неймовірно красиво, а смакує ще краще.
“Клюква в сахаре” – замріяно промовляв їжачок з радянського мультфільму про Новий Рік та здіймав очі до стелі. Адже поєднання хрумкого цукрового покриття та соковитої ягоди ідеальне. Це як вдягти улюблений пухнастий шалик та вибігти у морозний ранок гратись у сніжки. Радісно, корисно та дуже по-дитячому.
А уявіть лише, як можна прикрасити кекси, торти чи іншу випічку цими гарнюсінькими кульками. Можна кидати зацукровану журавлину до келихів з шампанським та милуватись золотими блискітками повітряних бульбашок.
sparkling_cranberry_115
sparkling_cranberry_116
Є два варіанти приготування зацукрованої журавлини. Коли її повністю вкривають цукровою пудрою, у декілька шарів, або просто роблять один легкий напівпрозорий шар з суміші цукрових кристалів та цукрової пудри. Другий варіант подобається мені більше, тож про нього я й розкажу, все дуже просто.

Вам знадобиться:

2 чашки свіжої журавлини
100 г цукру
80 г води
100 г цукрової пудри
50 г цукру піску

sparkling_cranberry_120
1. Для початку потрібно промити ягоди теплою водою, забрати пошкоджені та викласти на кухонний рушник, щоб вони повністю висохли.
2. У каструльці нагрівайте 100 г цукру з водою, нам потрібно зварити цукровий сироп, щоб викупані у ньому ягоди зробились липкими. Дайте сиропу покипіти 2-3 хвилини та зніміть з вогню.
3. Занурте ягоди до цукрового сиропу, ретельно та обережно помішайте їх у каструльці. Потім виймайте ягоди з допомогою сита та викладайте на силіконовий коврик чи пергаментний папір, щоб вони трохи охололи після цукрової купелі.
4. Засипте цукрову пудру та цукор-пісок до глибокої ємності та добре перемішайте. Невеликими порціями кидайте до цукрової суміші ягоди та обвалюйте їх до утворення твердого цукрового шару. Викладайте на площину, наприклад у велику пласку тарілку, щоб шар цукрової пудри повністю затвердів.
sparkling_cranberry_111
Ягідні цукерки готові, можна насолоджуватись та експериментувати з декором.
sparkling_cranberry_119

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial