Новорічна гірлянда з пряників “Коники Дала”

dala horse_111

В наступний рік за китайським календарем ми заїдемо на коні. Кінь займає поважне місце в міфологіях кожного народу світу. Цей вірний друг тисячоліттями розділяє з людьми їх радості та горе, працює у полі, бере участь у воєнних діях. Коні несуть богів на колісницях часу, підковами своїми дарують нам удачу. “Я люблю свою лошадку, расчешу ей гриву гладко…”
Тож що може бути актуальніше пряників-коників, що прикрашитимуть вашу новорічну ялинку. А знаєте традиційних шведських коней Дала? Ось таких дерев’яних симпатюльок у шведській провінції Даларна дарують дітям ще з 1800 року.
acf62d8c05055fba49741cafcaf32e10
Жителям тих країв приходилось туго, тож порадувати діточок вони могли лише дерев’яними іграшками із залишків меблевиробництва. З часом кольорових коней купці почали обмінювати на їжу, та розвозити усією Швецією. Фарбували коників традиційно у червоний колір, що місцеві робили на основі руди з сусідніх копалень.
Сьогодні дала бувають блакитними, жовтими та білими. З визначеним орнаментом-квіткою замість сідла.
Ми зробимо біло-червоний декор, на основі білкової глазурі, бо рецепт своєї улюбленої медової я вже давала в минулому пості. Наноситимемо глазур на медові пряники. Виберіть для гірлянди міцну синю, червону чи жовту стрічку, довжиною близько 2-х метрів. Трафарет для пряників роздрукуйте, він ховається під катом.
Раджу його вирізати та наклеїти на картонку. І злегка змастити олією з обох боків, щоб трафарет не прилипав до тіста.

dala horse_117

Пряники медові

35 г вершкового масла
60 г цукру
80 г меду
30 г молока
250 г борошна
1 яйце
1 ч.л меленої кориці
1 ч.л меленого кардамону
1 ч.л меленого імбиру
1 ст. ложка какао

В сотейнику змішайте масло, мед, молоко, цукор та спеції. Нагрівайте суміш, поки цукор не розчиниться повністю, а потім відставте убік, нехай охолоджується. У велику миску просійте
борошно та какао. Потім всередині борошна зробіть заглиблення, розбийте туди яйце та влийте
охолоджену до температури вашого тіла медово-молочну суміш, замісіть тісто. Викладіть тісто на присипану злегка дошку, розкочуйте та вирізайте фігурки. Деко застеліть пергаментним папером для випікання, або просто змажте вершковим маслом та присипте борошном. Викладайте пряники на деко в шаховому порядку, не впритул, залишайте дистанцію. В розігріту до 200° С духову шафу поставте деко з пряниками на 10 хвилин. Потім повністю остудіть пряники і підготуйте глазур.

dala horse_112

dala horse_113

Білкова маса для малювання

220 г цукрової пудри
1 з половиною яєчний білок (42 г)
1/2 ч.л лимонного соку

Білки кімнатної температури збивати міксером протягом 2-х хвилин на середній швидкості, всипати цукрову пудру, влити лимонний сік та збивати ще близько 4-х хвилин на малій швидкості. Якщо вийшло дуже густо – по краплі додаємо лимонний сік, до бажаної консистенції. Розлити по чашкам та вмішати барвники за бажанням. Я на додачу до білого зробила ще червоний. Потім розливаємо по кондитерським пакетам та відсажуємо.
Починаємо з контурів, та основних декоративних деталей. Чекаємо 10 хвилин, щоб контур підсох. Потім заливаємо всю площу пряника. Бусинки та мастиковий декор вдавлюємо злегка у свіжозалитий глазур’ю пряник.
dala horse_115
Чекаємо поки декоровані пряники повністю висохнуть і нанизуємо на стрічку. Вузликами з обох боків закріпіть розташування прянику на гірлянді. Головне, не шкодуйте в новорічну ніч їх з’їсти, для того ж вони й створені були!

dala horse_116

А, трафарет ось!
dadadala

2 Comments on “Новорічна гірлянда з пряників “Коники Дала”

  1. Really like the breakdown of the subject above. I have not seen a lot of solid posts on the topic but you did a excellent job.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial