Мадлен для роздумів

cookies madeleinesЄ таке бісквітне печиво – мадлен, і воно настільки ніжне, що й печивом його не назвеш. Скоріше на тістечко схоже. От як про ці ласощі написав Марсель Пруст у творі “У пошуках втраченого часу”:

“…Вона послала мені одне з тих маленьких пухких тістечок, що звуться мадлен, вигляд вони мають ніби їх дістали з мушель чи гребінців. Невдовзі, механічно втомлений після пасмурного дня з перспективою похмурого завтра, я підніс до губ ложку чаю, в яку занурив кінчик печива. Не встигла тепла рідина та крихти торкнутись мого піднебіння, а холод вже пробіг по моєму тілу, і я зупинився, уважно спостерігаючи за дивовижними змінами…одразу всі тривоги життя стали мені байдужі, а його злидні безпорадно показали свою іллюзорність…”
madeleines_115
Ідеально ці тістечка підійдуть для чаювання з другом, довгих розмов та ніжних поглядів. Навіть настрої цієї незрозумілої зими на певний час затихнуть у серці. До того ж готувати мадлен так просто.

madeleines_114

Для 20 тістечок:

2 яйця кімнатної температури
100 г цукрової пудри
75 г вершкового масла
150 г борошна

для шоколадних мадлен:
замінити 30 г борошна на 50 г какао

Розігріваємо духову шафу до 180° С, форму для мадлен – металеву чи силіконову- змащуємо олією. Збиваємо 2 яйця зі 100 г цукрової пудри до пишної білої піни, на середній швидкості міксера, це може зайняти близько 3-х хвилин. Масло розтопити, можна в мікрохвильовці, остудити та змішати з яєчною сумішшю. Наприкінці просіяти 150 г борошна та обережно вмішати його, до однорідності.
За допомогою кондитерського мішка, або просто ложкою розкласти тісто у форму. Випікати 15-20 хвилин. Діставайте печиво ще теплим, а за бажанням посипте цукровою пудрою.

madeleines_118

madeleines_111

Нехай ваш вечір з мадлен буде натхненним.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial