Супер-веганський ЧІЗКЕЙК ПАРАРАРАМ!

raw vegan

Жодної крапельки тваринного жиру, без яєць та борошна. Фініки, банани та кеш’ю мають фантастичну властивість замінювати класичні складові.

Для основи:

200 г фініків
150 г вівсяних пластівців
100 г мигдалю

Для “сирної маси”

300 г горіхів кеш’ю
60 мл. свіжого лимонного соку
150 г світлого меду чи кленового сиропу
100 мл. кокосової олії (в рідкому стані)
2 стручка ванілі

raw_chesecake_111
Горіхи кеш’ю залийте водою і залиште на годину, а краще дві відмокати.
Фініки з вівсяними пластівцями та горіхами мигдалю перетріть у блендері до однорідної маси, якщо суміш не достатньо гомогенна – додайте трохи води і знову перемішайте. Форму з високими стінками змажте олією та розподіліть рівномірно на дно фінікову масу, приминаючи пальцями. Поставте у морозилку, поки приготуєте наповнення.
Отож, вся магія полягає у властивості кеш’ю ставати ніжними, як збиті вершки. Воду з горіхів злийте, блендером перетворіть кеш’ю в однорідну массу та змішайте з іншими інгредієнтами. Момент з кокосовою олією, при кімнатній температурі вона тверда, тож її доведеться нагріти до стану рідини. Якщо не знайдете кокосову олію – замініть її 50 мл. кокосового молока та 60 г какао масла (також рідкого).
Масу рівномірно розподіліть по основі, що вже застигла у формі. Та відправте форму з чізкейком в морозилку на 3-4 години, можна на ніч.
raw_chesecake_112
Дістаньте, почекайте поки кейк трохи нагріється, нагору я поклала ще шар перетертого з ванільним цукром кизилу, судок з замороженим кизилом всю зиму чекав свого зіркового часу. На смак вийшов топінг-барбарис.
Смачного!
raw_chesecake_114

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial