Пухкі млинці “амерікан стайл” та яйця пашот – ідеальний сніданок

egg
Чесно сказати, я сніданковий консерватор. Вівсянка та чорний чай мене абсолютно задовольняють, тож я рідко витрачаю свій час на щось більше. Але завтра – маленька субота, вихідний день на честь свята минулих днів. І прокинутись можна пізніше (звичайно якщо у вас немає дітей), і приготувати щось вагоміше за вівсянку, якраз слушний момент.
Секрет цих млинців у міксі молока та кефіру – 50 на 50. Американськість рецепту полягає у додаванні соди та розпушувачу разом, адже вони кожен по-своєму діють при смаженні. Загалом, поєднання соди з розпушувачем допоможе контролювати кислотний баланс та рівномірне виділення вуглекислого газу при термічній обробці тіста. Іншими словами – зробить млинці м’якими та пишними.
Ну і трохи про яйця пашот, якщо ви ще їх не готували. Це приємно і не страшно. Пєрвомай-пєрвомай, кого хочеш вибірай. А після такого сніданку можна увесь день кататись на вело чи роликах з друзями. Погода за вікном така ж чудова!

breakfest_230
Пухкі млинці

Ідеальна склянка-міра це ємність від нутелли, зізнавайтесь, у всіх така є. Якщо ні: 1 склянка=250 г

1 склянка молока
1 склянка кефіру
3 яйця
1 ст.л цукру
1 ч.л солі
1/2 ч.л соди
1/2 ч.л розпушувачу
250-300 г борошна (в залежності від борошна, може знадобитись і трохи більше)

Принцип для пишних млинців такий же, як і для маффінів. Дві ємкості – для сухих та вологих інгредієнтів. В одній змішуємо вінчиком борошно, сіль, цукор, розпушувач та соду. В іншій – кефір, молоко та яйця. Кефірно-молочно-яєчну суміш вливаємо в миску з сухими елементами і замішуємо тісто вінчиком. Тісто буде густим. Дайте тісту постояти з 10 хвилин, щоб сода “подружилась” з молочною кислотою.
Потім випікайте, викладаючи черпаком чи ложкою на розпечену сковорідку, змащену олією. Робіть млинці великими за діаметром.
breakfest_229
Що стосується яєць пашот. Це яйця зварені “в мішечок”. Без шкаралупки.

Варити їх потрібно по одному. Спочатку закип’ятіть воду в каструлі, наповніть каструлю водою до половини чи навіть трохи більше. Потім влийте в воду дві чайні ложки яблучного оцту. Яйце розбийте у невилику піалу. Зменшіть вогонь, і закрутіть воду у вир за допомогою столової ложки, або лопатки. У самий центр цього виру вилийте яйце. Варіть близько 3-х хвилин, а потім діставайте столовою ложкою. Або можна ще такою ложкою з дірочками, вона, здається, зветься шумовкою. Ну і викладайте на гарячий млинець.
Смачного вам. І приємних вихідних!
breakfest_221
breakfest_223

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial