Шоколадний фунтовий кекс з суницею

pound cake 119

chocolate
Люблю ранок понеділка, коли точно знаєш для чого прокидаєшся, люблю запах мокрого асфальту і запах теплого шоколаду. Чи мріяли суниці, жительки лісових галявин, що будуть частиною ароматного супершоколадного кексу. Напевне, вони думали, що коли їх зривають – це смерть. Якби суниці могли думати, якби люди могли уявити. Уявити, що чекає нас після умовногу рубежу, що зветься смертю. А раптом там немає шоколаду…
Шоколадні ласощі підіймають настрій, а рецепт фунтового кексу прийшов до нас з 17-го століття. Рецепт дуже простий для запом’ятовування – борошна, масла, яєць та цукру брали порівну – по фунту, тобто 450 грамів. І виходив великий такий кекс, вагою близько 2 кг. Такий кекс ще називають четвертинним. Його обожнюють у Великобританії та США.
А ми зробимо так, щоб кексик все ж важив близько фунту, і відповідав даному йому імені. Бо називатись фунтовим і не бути таким – це, як мінімум, нечесно.


chocolate cake
Для кексу вагою близько фунту

110 г вершкового масла
3 ст.л цукру
3 яйця (маса одного яйця приблизно 40 г)
100 г чорного шоколаду
2 ст.л темного какао порошку
110 г борошна + 1 ч.л розпушувачу
1/2 ч.л солі

для шоколадного крему:

80 г м’якого вершкового масла
80 г цукрової пудри
20 г темного какао порошку

суниці!

Почнемо приготування кексу з того, що увімкнемо духову шафу на 180° С. Далі у великій мисці збиваємо м’яке масло з цукром, до пишності. По одному в масло додаємо яйця кімнатної температури, збиваючи масу після кожного.
В окремій мисці розтопіть шоколад, змішайте його з порошком какао, почекайте трохи, щоб шоколад був не гарячим при додаванні в тісто. Додайте шоколад до масляно-яєчної суміші, та збийте ще трохи. Просійте борошно з розпушувачем та добре змішайте. Викладіть тісто в форму, що попередньо була змащена маслом. Випікайте 40 хвилин. Далі дістаньте та остудіть кексик. Лиш потім змащуйте його згори шоколадним кремом.

Для крему збивайте масло з цукровою пудрою та какао до легкої пишної консистенції, збивайте близько 2-х хвилин на середній швидкості міксера.

Не забудьте про суниці!! З шоколадом вони ще смачніші. А який аромат!
pound cake 111

pound cake 114_1

pound cake 121

pound cake 119

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial