Суп з ліщиною, як любить Рапунцель

rapunzel_soup_221 copy
Якщо у вас є діти, то ви точно в курсі мультяшних подій та характерів. Ось, наприклад, принцеса Рапунцель полюбляє горіховий суп, за версією Дісней. Цікаво, що рецепт супу з лісових горіхів дійсно присутній в національній кухні Німеччини, тільки там використовується темний бульйон, тож суп виходить достатньо жирний. Горіхи – чудове джерело білку та корисних жирів. Природньо, що мешканці лісових територій досить широко використовували горіхи в кулінарії, і це я про людей, а не про білочок. Я трохи спростила рецепт, зробила його більш “дитячим”. Чудово цей суп смакуватиме в обідню осінню пору. Тим більше, що готується він менше ніж за півгодини.

rapunzel_soup_114
50 г вершкового масла
2 ст.л оливкової олії
4 середні морквини
1 голівка часнику
250 г свіжої ліщини
жменя короткої лапші
перець та сіль
маленька гілочка розмарину
5 листків базиліку
1 л води

Свіжу ліщину очистіть від шкаралупки та подрібніть половинками з допомогою ножа. Часник подрібніть, але не вичавлюйте з нього сік та не натирайте. Просто поріжте ножем. На дно каструлі, у якій готуватимете суп, покладіть вершкове масло та налийте олію. Нагрівайте масло до повного розчинення в олії, далі додайте горіхи та часник, дрібку солі. На середньому вогні обсмажте горіхи з часником. Поки горіхи обсмажуються та починають віддавати маслу свій невимовно прекрасний аромат, наріжте моркву. Нарізану моркву додайте до горіхів та обсмажуйте ще 5 хвилин. Додайте гарячу воду та доведіть все до кипіння. Згодом, додайте в суп жменю короткої лапші, перець та трави. Трави – базилік та розмарин – розтирайте між пальців, не використовуйте ніж. Так їх аромат буде ніжним, не різким. Варіть суп ще 3 10 хвилин та вимикайте.
Смачного вам!
rapunzel_soup_223

rapunzel_soup_224

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial