Lussebullar — булочки з шафраном зі Швеції

plateful_sweets116

plateful_sweets116
Аромат шафрану зведе вас з розуму ще під час замішування тіста. Золотий та густий, солодкий та пряний запах, тонким і теплим, ніби кашеміровим, палантином закутає, врятує від колючого холоду. Шафранові булочки навіть до білих снігових завірюх додадуть золотого блиску. Одразу захочеться покликати всіх своїх друзів та розділити з ними цю ароматну теплу радість.
plateful_sweets117
Для 20 булочок

1 саше швидкодіючих сухих дріжджів
120 мл теплого молока
100 г цукру
2 ст.л шафрану

400 г борошна
60 мл вершків 35% жирності
дрібка морської солі
150 г вершкового масла 82% жирності

1 жовток (для покриття булочок згори)
40 родзинок

Приготуйте опару — у великій мисці залийте дріжджі з цукром теплим молоком та добре розмішайте. Пучками пальців розітріть шафранові нитки до стану порошку та додайте до опари, перемішайте ще раз. Накрийте суміш згори рушником та залиште на 20 хвилин. Потім засипте борошно, додайте вершки та розмішайте до стану однорідного липкого тіста. Далі візьміть м’яке та тепле вершкове масло та вмісіть його в тісто. Накрийте тісто та поставте в тепле місце на годину чи, навіть, дві.
За дві години тісто виросте втричі. Дістаньте його на дошку та обмісіть присипаними борошном долонями протягом 3-4 хвилин.
Відривайте від тіста невеликі шматки та формуйте кавалочки, з яких потім зробіть літеру S та закрутіть кінчики равликами до центру. Сформовані булочки викладайте на змащене маслом деко на відстані не менше 5 см одна від одної. Доки булочки розстоюються ще 20 хвилин, розігрійте духовку до 180 С.
Перед запіканням змажте кожну булочку яйцем з допомогою кондитерського пензлика та покладіть по родзинці всередину кожного равлика. По дві родзинки на булочку. Запікайте протягом 25-30 хвилин. В мене не знайшлось вдома родзинок, тож я використала журавлину, що теж смачно.
Насолоджуйтесь зимовими днями!
plateful_sweets112

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial