tea_412

Цілющий трав’яний напій від застуди

tea_413
От завжди мені стає якось сумно та не по собі, коли в п’ятій годині вечора вже абсолютно темно, мами крізь цю темряву ведуть своїх діточок з дитячих садків і наступного дня темрявою ж збираються на роботу. Саме в цей період всі починають хандрити та хворіти, бо психологічна рівновага, як відомо, дуже і дуже впливає на наше з вами фізичне здоров’я. Всі кашляють – в маршрутках, на вулиці в кінотеатрах.
Є в мене один цілющий зимовий чай, вечір з яким перетворює всі намагання хвороби захопити мене на марні. Трав’яний відвар змішується з молоком, медом та какао маслом, ніжно так заспокоює і нерви, і кашель. Що цікаво – трави можна підібрати різні, давайте згадаємо доступні нам в побуті та правила їх ефективного використання. Я пройдусь по тим травам, що ростуть в мене на підвіконні і вдячно віддають моїй сім’ї свою силу, котрої набрались влітку.

М’ята – знімає головний біль, зупиняє запалення
Меліса – знеболює та зупиняє запаморочення
Лаванда – багата природніми фітонцидами, знезаражує горлову порожнину та заспокоює
Чебрець – знімає спазми та розширює судини
Шавлія – заспокоює кашель та дезинфікує організм, покращує пам’ять
Ромашка – заспокоює болі в шлунку та допомагає заснути
Розмарин – лікує застуду та тонізує

Якщо готуєте лиш для себе, беріть гілочки розміром з мізинець, або 3/4 ч.л сухої та подрібненої трави.
Read More

odessa117

Холодне море

Осіннє море Одесси суворе та зовсім не ніжне. Вітер сушить губи, заставляє прищурити очі.
Сонце котиться низько-низько горизонтом, як здутий вітром надувний м’яч, що ним діти граються на літніх узбережжях.
Настрій осіннього моря, ось він.

odessa122

odessa121

odessa120

odessa119

odessa118

odessa117

odessa116

odessa115

odessa114

odessa113

odessa112

odessa111

caramel_113 copy

Масляна карамель. Осінні варіації.

Карамельки…ммм…солодкі та тягнучі, з виразним вершково-масляним ароматом. Я люблю масляну карамель з дитинства, ви, напевне, теж. Це така карамелька, як в цукерках Toffee, майже іриска, тільки більш еластична. Саме на принципі додавання жиру – масла та вершків – базується безліч карамельних рецептів, від ніжних соусів до традиційних карамелізованих яблук до Геллоуіну. Все залежить від пропорцій та рівноваги між маслом, вершками та, власне, каремеллю.
Варіації на тему – карамельний попкорн (як в кінотеатрі), карамелізовані яблука, вершковий карамельний соус та порційні цукероньки. Все дуже просто і без термометра! Вперед, карамелізуйтесь.

Read More

houtsoul_soul_121

Гуцулія. Вздовж Чорного Черемоша. частина 1 – природа

houtsoul_216
У Верховинському районі Івано-Франківської області я побувала вперше. Біля Верховинського автовокзалу, після трьох годин дороги українським доріжжям-бездоріжжям, нас зустрів монумент Івана Франка, що тягнув праву руку до горизонту, а на постаменті було написано “Ось Жаб’є, серце Гуцулії”. Жаб’є, так по-французьки, подумала я, і звідки тут такі назви? На зупинці “Ворохта” вийшли усі, кого можна було б вважати жителями міст, а на зупинці “Діл” почали заходити ті, кого з впевненістю можна було назвати жителями гір. Було третя година пополудні, тож до автобусу заходили, в основному, школярі та вчителі і дуже особливо, дуже м’яко та смішно, як на мене, перекидувались фразами через салон. У багатьох хлопців були футляри зі скрипками, що зачарувало мене остаточно. Від Верховини ми поїхали крізь мальовниче село Криворівня до Верхнього Ясеніву, де я зрозуміла, що знахожусь глибоко-глибоко в горах. Так глибоко в горах, що Чорний Черемош, могутній та нестримний, шумів біля моїх ніг, а навколо пахло свіжою хвойною стружкою. Навколо люди працюють з лісом, живуть у лісі, дружать з лісом та приймають мудро його дари. І про людей я ще говоритиму багато, але почну з лісу. Почну з гір, що вдягнені у смерекові вічнозелені шуби та з лісових духів, що світанками спускаються в долини набирати туманну кашу своїм безтілесним дітям.

Read More

Суп з ліщиною, як любить Рапунцель

rapunzel_soup_221 copy
Якщо у вас є діти, то ви точно в курсі мультяшних подій та характерів. Ось, наприклад, принцеса Рапунцель полюбляє горіховий суп, за версією Дісней. Цікаво, що рецепт супу з лісових горіхів дійсно присутній в національній кухні Німеччини, тільки там використовується темний бульйон, тож суп виходить достатньо жирний. Горіхи – чудове джерело білку та корисних жирів. Природньо, що мешканці лісових територій досить широко використовували горіхи в кулінарії, і це я про людей, а не про білочок. Я трохи спростила рецепт, зробила його більш “дитячим”. Чудово цей суп смакуватиме в обідню осінню пору. Тим більше, що готується він менше ніж за півгодини.
Read More

Осінній чай від холоду всередині

teatime_111
З приходом осені ми часто говоримо про те, що пора посилювати імунітет, боротися з застудою та грипом, телевізори робочих громадян повні реклами імуностимулюючих пігулок та сиропів, та це все не дарма. Сонця стало менше, холод пробирається до квартир, вітер задуває за комір. Врахуємо ще постійні стреси в сучасних умовах, нервовість та невизначеність теперішнього періоду. Традиційні напої народів світу часто ефективно рятують від осіннього спліну, допомагають нашим органам працювати, розпалюють природнє внутрішнє тепло організму. Звертайтесь до природньої аптечки частіше, скільки там корисностей. Сьогодні даю вам три альтернативи звичному чаю, перемикайтесь на корисне!
Read More

Гарбузовий пиріг

pumpkin
Коли технологія дозволить шейрити аромати та відчувати їх на відстані, в мене буде блог з ароматами різних страв. Ось зараз дати б вам спробувати, як приємно пахне теплий гарбузовий пиріг – ви одразу ж побігли би його готувати. Цей варіант, один з найкращих, що мені довелось куштувати та готувати. Відчуйте осінь, з’їжте її разом зі шматком гарбузового пирога!
Read More

SCONES. британські скони

scones_115
Після посту про британські джеми я обіцяла розказати, що таке SCONES (скони), на які в Девонширі та Йоркширі звикли намазувати різноманітні варення та куштувати до обіднього чаю. Скони є масляними булочко-коржиками, крихкими та неймовірно ароматними. Іх історія сягає у вікові глибини кулінарних традицій Великобританії, переплітається з історією шортбреду та традицією чаювань. Ще в духовці скони починають пахнути вершковим маслом, ваніллю та пряженним молоком, а ви автоматично вмикаєте чайник, щоб заварити чорного чаю з бергамотом. Ласувати сконами варто, коли вони ще теплі. А готувати їх дуже просто і швидко. На все про все – 30 хвилин.
Read More

Джем-масло з осінніх фруктів

fruit_butter_117
Коли я вперше спробувала фруктове масло, на секунду мені здалось, що я втрапила в Хобітанію, в Шир, де клопочуться симпатичні хобіти серед пасторальних пейзажів. Солодке та ароматне масло з фруктів – це, фактично, ніжний джем. Його полюбляють у Британії та Ірландії. Насичений та ніжний за своєю текстурою, він дійсно схожий на вершкове масло, лиш у сотні разів смачніше. Цей джем намащують на скони (британські традиційні булочко-печива) та куштують до чаю. Зізнаюсь вам чесно – жодна з банок фруктового джему, тобто масла, не доживає в мене до зими. Все з’їдається за осінь. Це тому, що фруктове масло пасує похмурим ранковим зливам, чудово сплітається з осінніми ностальгіями та сплінами, доповнює чаювання з друзями.
Заготуйте на осінь трохи британського настрою.
Read More

streudel_116

Яблучний штрудель. класика австрійської класики

streudel_111
Пахне дощем та яблуками. Одним із найулюбленіших моїх ласощів до осінніх глінтвейнів є яблучний штрудель. Тонке та хрумке тісто, запечені яблука з корицею, горіхи та кулька морозива згори. Подейкують, що яблучний штрудель був улюблений десертом сумнозвісного Адольфа та його подруги Єви. Приготувати австрійську классику можна і вдома, витяжне тісто прекрасно тягнеться, навіть якщо ви це робите вперше. Варто лише один раз наважитись та зрозуміти, як все просто. Я стараюсь не уявляти фюрера, що ласує штруделем в австрійській кав’ярні, в той час як Єва знімає все це на Лейку. Проте, завжди уявляю, коли куштую штрудель. Ось така дивна асоціація. ))
Read More

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial