Швидкий цибулевий суп

onion soup
Суп з цибулі. з цибулі! реально може бути смачним? Я довго не вірила в це, читаючи Еміля Золя та романи Дюма. Потім я деякий час жила в Парижі, але так і не натрапила на дійсно смачний цибулевий суп. Те, що було в моїй тарілці, частіше нагадувало супер жирну жижу під скоринкою з запеченого сиру, аромат був аж надто різким, щоб ним захоплюватись.
Всі знають цибулевий суп, як фірмову страву французьких бідняків, що крім масла та цибулі не мали нічого у своїх коморах. Класичний французький цибулевий суп робиться на так званому “коричневому бульйоні”, що довго запікається в печі, а потім суп ще й вдруге запікається разом з сирною шапкою. Готувати його близько 4-х годин, а де ж взяти стільки вільного часу?!
А якось я прочитала легенду, що Людовік le roi de France (порядковий номер його не згадаю) прокинувся серед ночі в страшному похміллі в мисливському будиночку, а розбудив його нічний голод. Але от біда – на кухні він знайшов лише цибулю, вершкове масло та залишки вечірніх розваг – пляшки з вином. Ну і він не опустив руки – на те він і король – швиденько зґарамуздив собі суп. А той суп ще й від похмілля Людовіка звільнив. Король зробив висновки, проаналізував події – та й став регулярно після вдалих монархічних тусовок снідати цибулевим супом.
А тепер скажіть, став би король у похміллі стирчати серед ночі на кухні аж чотири години?

Read More

urban details

kalush122kalush337

vdnh112

jerusalem_1126

vdnh111kalush115

меренгові ялинки

meringue new ywear
Чудові та дуже прості ласощі до новорічного столу. Ось, наробила купу меренгових ялинок, а справжньої ще вдома й немає. В передноворічному неспокої все закрутилось, замерехтіло. Хочеться якогомога більше справ закінчити, ні про кого не забути, всі плани втримати в голові…
Принаймні на кухні все просто, точно знаєш усі кроки для досягнення мети.
Все що потрібно для цих ялиночок – свіжі яйця, цукрова пудра, зелений барвник та міксер. Ну і хороший настрій, звісно.
Можете прикрасити ялинки цукровими бусинами.
А про меренги детальніше всередині.

Read More

дорога до села

Далеко-далеко за обрієм міської буденності видніється село. Стріхи закинутих будинків закошлатились, мов спини диких звірів. Я приїхала туди пізно увечері, коли сірі тіні потроху почали синіти, а де-не-де чорна ніч роспустила свої чорні вії. Ніч спостерігала, як я йду із залізничної станції крізь молодий ліс до хати “на куті села”, як говорять тут місцеві. Надворі мороз, і тепле повітря, що я видихаю, в’ється спіралями навколо носа. Ліс живий, сніг рипить під ногами, а ліс відповідає – “рип-сккрх” – хитаються замерзлі сосни, стукає гілля, від непроханих гостей знялась зграя птахів і сварить мене, небажану перехожу, незадоволено кружляє над головою.
forest
Стежка добре протоптана – нею щоранку діти ходять до школи з Тимару (три хати посеред лісу, там могла б жити червона шапочка і вовкулака, і чупакабра, але живуть працьовиті сім’ї) до нашого села, тут ще є вчителі.
Та хата, до якої я прямую – у ній мої бабуся та дідусь. Там мене чекає світло, тепло, смачні пироги прямо з печі.

light

Read More

flowers botanical

Botanical best wishes for me

Сьогодні день мого народження. 25 років тому було, напевно, так само зимно і чарівно, як сьогодні. Можливо туман вкривав білим маренням білий сніг, можливо навколо сірів асфальт. Я того не пам’ятаю.
За свій персональний “май оун” рік я нафотографувала безліч квітів, гілля, листя. Хороший привід те все показати й вам, мовляв дивіться-глядіть за що я так люблю природу — за її вічну красу в деталях.
А в наступному житті нехай я буду деревом. Обережно читайте, оу, переглядайте далі, там купа фото.

Перший – соняшник.
sunflower111
Read More

dala horse_111

Новорічна гірлянда з пряників “Коники Дала”

В наступний рік за китайським календарем ми заїдемо на коні. Кінь займає поважне місце в міфологіях кожного народу світу. Цей вірний друг тисячоліттями розділяє з людьми їх радості та горе, працює у полі, бере участь у воєнних діях. Коні несуть богів на колісницях часу, підковами своїми дарують нам удачу. “Я люблю свою лошадку, расчешу ей гриву гладко…”
Тож що може бути актуальніше пряників-коників, що прикрашитимуть вашу новорічну ялинку. А знаєте традиційних шведських коней Дала? Ось таких дерев’яних симпатюльок у шведській провінції Даларна дарують дітям ще з 1800 року.
acf62d8c05055fba49741cafcaf32e10
Жителям тих країв приходилось туго, тож порадувати діточок вони могли лише дерев’яними іграшками із залишків меблевиробництва. З часом кольорових коней купці почали обмінювати на їжу, та розвозити усією Швецією. Фарбували коників традиційно у червоний колір, що місцеві робили на основі руди з сусідніх копалень.
Сьогодні дала бувають блакитними, жовтими та білими. З визначеним орнаментом-квіткою замість сідла.
Ми зробимо біло-червоний декор, на основі білкової глазурі, бо рецепт своєї улюбленої медової я вже давала в минулому пості. Наноситимемо глазур на медові пряники. Виберіть для гірлянди міцну синю, червону чи жовту стрічку, довжиною близько 2-х метрів. Трафарет для пряників роздрукуйте, він ховається під катом.
Раджу його вирізати та наклеїти на картонку. І злегка змастити олією з обох боків, щоб трафарет не прилипав до тіста.

Read More

decor 118

подвійне комбо – карамельне печиво та безбілкова глазур для декору

Тут грудень крижаний скоро розламаємо ми посередині, як солодкий пряник. Посиплеться з нього снігова глазур прямо на коліна. Грудень – то місяць казкової зими, у білі заметілі якої загорнутись хочеться. Перший сніг! Коли я бачу що ніхто ще не пройшов по сліпучому полотну, навмисне біжу туди, а потім дивлюсь на рівний стіжок слідів позаду. Чи не так само ми діємо в житті – шукаємо чогось нового, мріємо бути першими.
У деяких питаннях, все ж, бути першовідкривачем не так просто. От у кулінарних, наприклад. А проте, деякі старі добрі рецепти зроблені з душею приносять більше задоволення, ніж інноваційні експерименти. Всі хоч раз глазурували пряники до новорічних свят, правда. А бувало таке, що вони в печі ростуть, тріскаються, втрачають форму? Або глазур пливе, не хоче твердіти. От у мене таке траплялось. Шляхом спроб і помилок знайшла для себе ідеальний варіант для ялинкових прикрас – карамельне хрустке печиво і дійсно смачну глазур.

Read More

chocolate cake

Шоколадний пиріг вихідного дня

Як же холодно стало. І одразу ж закортіло чогось такого ароматного та супер-калорійного до чаю. Родинне вечірнє чаювання це приємна альтернатива прогулянці, особливо добре пити чай з шоколадним пирогом.
Погляньте, який простий рецепт американських домогосподарок. Виходить м’яко, смачно, солодко, дуже шоколадно. За рецептурою це майже Red Velvet Cake, тільки я не додавала барвник. Але оригінальний червонястий відтінок, як у далеких 70-х пиріг має.

Read More

cookies snowball baking

Печиво для зимових днів

Ось і упав сніг. Прошелестів за вікном денною заметіллю, приніс зиму. А разом зі снігом з’явилось відчуття приємного очікування. Чого ми всі щороку так чекаємо? Я знаю – супер-святкового, супер-казкового, щоб щиро і як у дитинстві. Навіщо сумніватись в існуванні діда мороза, якщо можна стати його вірним помічником і творити свято навколо. І годі чекати на це – зимову казку можна створювати кожного дня. Печиво та карамельки, глазуровані пряники, марципанові фігурки, давайте дістанемо прянощі, що своїм ароматом так пасують морозному повітрю.
Ось мої найулюбленіші зимові печива, що їх так приємно діставати вранці з жестяної коробки на обідньому столі. А за вікном сніг…

Read More

Гарбузова манія

pumpkin country life
Ще на початку жовтня усі західні блоги охопила гарбузова гарячка – його додають у все на світі, від м’ясних страв до гарячих шоколадів та тіраміссу. І так уже склалось, що ні я, ні мій сімейний колектив не належимо до армії шалених гарбузошанувальників.
Але ж в гарбузах так багато користі!! І кольоротерапію ніхто не відміняв. Тож як бути, якщо такі красиві та ошатні жовтогарячі гарбузики в гастрономічному дискурсі навівають на вас тугу? У мене є декілька перевіренних рецептів, що вам точно мусять сподобатись. Сьогодні це буде випічка з гарбузом.
Read More

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial